如何调制药茶饮料

来源:本站原创 编辑:姗 发布时间:2013-07-28

1、药材配料的准备。购回药材(中药饮片)后,首先应进行挑选,去除杂质,然后将片块较大的药材用刀切成小块,或用剪刀将其剪成小块,再用清水快速漂洗,以去除细微的尘渣,药材在水中漂洗的时间不宜超过1分钟,用日光晒干或用电烘箱、微波炉干燥至水干即可。未用完的药材可置于防潮盒内。有条件的最好能对用于直接冲泡的药材进行消毒处理,可选择紫外线灯、臭氧消毒机、家用消毒柜等方式进行。实在没有消毒条件的,只要漂洗干净也可。对用于煎煮的药材可不进行预先的消毒处理。

2、冲泡饮用方法。一般的中药材都可直接用沸水冲泡。调配时将按比例份量配好的中药材及茶叶置于杯中,加入200~400ml左右的沸水冲泡(水将配料全部浸泡完,再高出配料在杯中的高度1~2倍即可。也可以普通的茶杯一杯水为限),盖上茶盖5~20分钟即可饮用,无论茶方中有无茶叶,均可像饮茶那样,多次冲入开水频频饮用,直到茶水色变浅、味变淡为止。在冲泡时可添加适量的白糖、红糖、冰糖、蜂蜜等调味品。

3、煎煮饮用方法。对质地厚重、坚硬及含油脂重的药材,仅开水冲泡不能使药物的有效成份迅速充分地析出,可采取煎煮与冲泡相结合的方法调制茶饮。用煎煮液泡茶叶饮用。即先将药材煎煮后,滤去药渣,用无渣的药液冲泡茶叶。由于药茶的煎煮时间一般都很短,药物有效成份也不一定都能彻底析出,为了节约药材资源和保证药液的有效浓度,可以将药渣与药液一起冲泡茶叶。薄荷、甘草等药物可不煎,将其与茶叶同置杯中,用煎煮液冲泡饮用;用煎煮液代茶饮用。如果茶方中没有茶叶,则以煎煮液按饮茶的方式频频饮用。煎煮的药液量较多时,可分批冲入杯中饮用。如煎煮液在冲泡茶时已用完,以后则用开水继续冲泡,直到茶汤的色变浅、味变淡为止。此外,在煎煮饮用时还要注意以下几点:

第一,一般解表类、清热类药材宜用稍大的火煎煮,待水煮沸后即可,至多再煮5~10分钟;补益类宜用小火煎煮,或先用大火煮,待水沸后改用小火,至多再煮10~20分钟。

第二,对龙骨、牡蛎、龟板、鳖甲等质地坚硬及附了等有毒中药,应久煎。一般可在水沸后再煮30分钟以上。

第三,煎煮旋复花、车前了、葶苈了、青黛、马勃、生蒲黄等药材,宜用布袋包后再煎煮。

第四,对阿胶、鹿角胶、芒硝、玄明粉等药材,宜先加热或蒸煮溶化后,直接兑入药茶水中。

第五,按本书所列茶饮方的用量,煎煮用水一般为250~500ml即可,需久煎的药可加至500~800ml左右。

第六,每天可饮用一剂,分数次饮完。

第七,补益类药茶应在饭前多饮,安神类药茶应在睡前的1~2小时中频饮,其它类药茶均可不拘时间多次饮用。

第八,不宜饮过冷过烫的茶,也不宜喝冲泡时间过长(如超过24小时)的茶。在夏天尤其应注意不要饮用变酸变馊的茶。

第九,对茶叶敏感不适应者,可不添加茶叶。

第十,失眠、神经衰弱、发热、贫血、高血压、冠心病、脾胃虚弱等患者以及在经、孕、产期的妇女,也可不添加茶叶或只添加极少量的茶叶,即饮用无茶叶的“茶饮”(中药代茶饮)。

第十一,注意忌用茶水服药。在服用阿司匹林后,不能接着喝茶。

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