君山银针的简介

来源:本站原创 编辑:连翘 发布时间:2012-03-17

君山银针为历史名茶,属黄茶类。首创于唐代,产于湖南省岳阳的洞庭山,因洞庭山又称君山,且当地所产之茶外形似针,满披白毫,故名。君山银针因茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后茶叶像黄色羽毛一样根根竖立,所以在唐朝被称为“黄翎毛”。清朝乾隆皇帝下江南时品尝君山银针茶后十分赞许,并把此茶定为贡茶。1957 年正式定名为君山银针。

君山银针茶在清明前 7 ~ 10 天开采,清明后 10 天结束。采摘的芽头标准为,长 2.5~3厘米,宽 0.3 ~0.4 厘米,芽蒂长 0.2 ~ 0.3厘米,芽头内包含 3~4片叶子,芽头要肥壮重实,成品干茶 500克有 2.5万个芽头。君山银针茶的品质特征是,外形芽头茁壮挺直,大小长短均匀,白毫完整鲜亮,芽头金黄;内质香气清郁,滋味甘甜醇和,汤色橙黄明净,叶底黄亮匀齐。品饮时,用透明洁净玻璃杯冲泡,可观赏到君山银针茶在杯中芽尖朝上,蒂头下垂而悬浮于水面,继而缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,有“三起三落”之称。最后,芽叶竖立于杯底,似春笋出土,又如刀枪林立,水光芽影,浑然一体,使人赏心悦目。

君山银针 1955年参加德国莱比锡国际博览会,以“茶身黄似金,茸毛白如玉”被誉为“金镶玉”,并获金奖。君山银针是中国十大名茶之一。

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