安溪铁观音拖酸、消青、正炒哪种好

来源:本站原创 编辑:佚名 发布时间:2014-11-14

论香气的高扬程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;论香气的高雅程度:正炒排第一,消青第二(高阶品亦可并列第一),拖酸末流没法比。论口感:正炒是第一,消清第二,拖酸第三。(注:这一条是按照安溪本地的饮茶口味来排的,主要的还是按照各人的饮茶习惯来决定您想要的口味)

备注:

铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”,“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气,但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清,所以大家会体会到,一些很高等级的铁,香气反而显淡,但仔细闻之,会感觉清新高雅。一旦盖香有杂味,那么即便香气再高扬等级也上不去。

香气“清”的铁观音原料纯净度极好,茶青来自同一区域,且采摘规范;相反,如果不同区域的茶青混合,或者采摘长短不齐,那么很容易带来杂味。

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