三大国有茶场之一 王家茶场

来源:本站原创 编辑:昔颜 发布时间:2012-05-28

福安早时有三大国有茶场(坦洋茶场、高坂茶场、王家茶场),他们承担了福安主要的茶叶生产。但1997年,这三家国有茶场进行商业化改革,组建成立了福安市农垦茶业有限公司,现有茶园面积6000多亩。其中,2007年,还引进福建光彩事业发展有限公司在王家茶场建设基地。

在坦洋工夫传统工艺方面,拥有50余年坦洋工夫红茶制作技艺,传统工艺的坦洋工夫采用一芽两叶的本地茶叶制作而成。

坦洋工夫红茶制作过程中的揉捻步骤很重要,要先轻后重,注意轻发酵的茶要轻揉,重发酵的茶要重揉。此外,根据的多年制茶心得,坦洋工夫在烘焙时要采用炭焙的方法。据称,炭焙后,可在一定程度上改变茶叶的色、香、味、形,而且可根据焙茶火功的不同形成清香型、果香型、蜜香型、焦糖香等红茶滋味。

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